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山上的嵐霧與水氣厚重，這寒氣不由得讓人從腳底凍上了心頭，
卻也鎖住了茶葉中的甘甜與鮮香，
老天爺藉此預告著，今年我們將有個好收成。
『立冬』，在24個傳統節氣中，
意味著農人們一年的辛勞暫時告了段落，
準備收藏過冬的糧食與作物，並且祈求著來年也是個豐收年。
古人云：『北風起，好茶出』，講的正是立冬前後的時節，
立冬的前一個節氣「霜降」，採收的只是「早冬片」，
只有在立冬節氣到來後所採摘的茶，才能稱作「正冬片」。
立冬前後，茶樹的胎葉梗開始由綠轉紅，節間也愈來愈短，
等茶樹有1至2葉的葉面逐漸展開至70度左右，
茶人們就可以開始採茶。
由於氣候越冷， 茶樹中的茶胺酸及果膠質越高，
因此冬茶泡出的茶湯特別醇厚香甜。
讓我們以一盞凍頂冬片感恩這片養育了數代人的山頭，
因為我們喝的茶是上天種的，茶人只是管理者，
願天佑臺灣的人民，及這片讓人幸福的土地！
麒麟凍頂，唯有歸山
感謝您捧盞品嘗，這世代傳承的山頭氣味。
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